やきもち花坂屋 | 高野山名物【花坂のやきもち】

高野山名物「花坂のやきもち」とは

弘法大師さまが高野山を開創されてから明治中頃まで、「花坂」は高野山参りの宿場町として多くの旅人が往来しました。

宿場や茶屋では、体力が付いて旅の携帯性にも良いやきもちが作られるようになり、

それは次第に人気を得て、その時代から今日に至るまで「花坂のやきもち」として受け継がれて参りました。

今も昔も、高野山参りは、皆様それぞれの想いを馳せた旅路であることと存じます。

その旅のお供に、お土産に。

高野山へお参りの際は、やきもちの本場「花坂」にぜひお立ち寄りください。

当店、花坂屋のやきもちは、杵きねと臼うすを使った伝統の製法「きねつき」で餅をついております。

きねで「つく」「練る」という製法は、餅特有の「もっちり」とした食感と風味を生み出します。

また、餅つきには水分量の調整が欠かせません。季節やその日の気候に応じた最適な水分量を調整して、毎日餅をついています。

初めて召し上がられた方は、それまでのやきもちの印象との差に驚かれます。

職人の技と杵つきが生み出す、当店の唯一無二のやきもちを、ぜひ一度ご賞味ください。

当店の餅は、正真正銘のもち米100%。

素材にこだわり、本物の「もち米」を使って餅を製造しています。

餅粉や保存料は一切使用していません。

純粋な素材で作るお餅は、餅本来の芳醇な風味が口の中で広がります。

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餅米の粒には、硬い層と柔らかい層があります。

これら硬さの違う層をきねで力強くつくことで、均等な柔らかさの餅になるとともに、

餅の中に含まれていた気泡が小さくなることにより「もっちり」とした食感が生まれます。

餅の中に包む餡子あんこも当店で手作り。

昔ながらの竈門かまどに薪を焼くべて、

厳選した高品質の北海道産小豆を大釜で炊いています。

当店のやきもちのよもぎ味は、一口食べた瞬間、

ふわ〜っと、上品で爽やかな風味が口の中で広がります。

長年かけ良質なよもぎの産地開拓と研究を重ねた自慢の一品です。

花坂屋のやきもちは「きなこがけ」が流儀。

杵つきのもっちりとしたお餅にきなこが程良く絡み、

噛むほどに、口の中でその甘みが、ふわり、ふわりと、ほどけていきます。

やきもち

単品　130円　(しろ・よもぎ各種)

5個入　650円 (しろ2個+よもぎ3個)

6個入　780円 (しろ3個+よもぎ3個)

10個入　1,300円 (しろ5個+よもぎ5個)

※しろとよもぎの数量はご要望に応じて変更が可能です。

※価格は花坂屋本店の価格です。
道の駅では価格が異なる場合がございます。